Scandal Việt Nam
Advertisement
  • Home
  • Người nổi tiếng
    • Sao Việt
    • Sao quốc tế
    • Scandal sao Việt
    • Scandal sao quốc tế
  • Showbiz
  • Chuyện đời sống
    • Ẩm thực
    • Công nghệ
    • Giao thông
    • Giảm cân – làm đẹp
    • Thể thao
    • Du lịch
  • Văn hóa – điện ảnh
    • Game show truyền hình
  • Thời Trang
  • Học đường
  • Độc Lạ
  • Khám phá
  • Tâm sự
  • Chính Sách Và Điều Khoản
  • Home
  • Người nổi tiếng
    • Sao Việt
    • Sao quốc tế
    • Scandal sao Việt
    • Scandal sao quốc tế
  • Showbiz
  • Chuyện đời sống
    • Ẩm thực
    • Công nghệ
    • Giao thông
    • Giảm cân – làm đẹp
    • Thể thao
    • Du lịch
  • Văn hóa – điện ảnh
    • Game show truyền hình
  • Thời Trang
  • Học đường
  • Độc Lạ
  • Khám phá
  • Tâm sự
  • Chính Sách Và Điều Khoản
Morning News

Màu sắc tự nhiên trong các món ăn Việt

ContentATP Bởi ContentATP
25/02/2019
Trong Ẩm thực
5
0
mau-1
414
Chia Sẻ
2.4k
Lượt Xem
Share on FacebookShare on Twitter
5 / 5 ( 1 bình chọn )

Từ rất lâu về trước, trước khi có màu thực phẩm nhân tạo như bây giờ thì người Việt Nam đã biết dùng những nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên để nhuộm màu thức ăn.

Có một sự thật là nếu để các món ăn hoàn toàn “nguyên thuỷ” không nhuộm màu thì nhiều người trong số chúng ta sẽ chẳng còn nhận ra món nào là món nào nữa. Ví dụ như bánh da lợn mà không có màu xanh, thịt kho mà không có màu nâu, chả cá lã vọng không có màu vàng… Có thể thấy màu sắc là một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, và từ trước khi có các loại phẩm màu nhân tạo thì ông bà ta đã biết tận dụng những nguyên liệu thiên nhiên để tạo màu nhuộm thực phẩm tự nhiên, vừa lành mạnh vừa đẹp mắt. Đố bạn biết những màu sắc trong các món ăn quen thuộc của chúng ta đến từ đâu đấy!

Mục Lục

  • 1 READ ALSO
  • 2 Giải đáp thắc mắc vì sao nên mua cháo tổ yến đi thăm bệnh
  • 3 Nam Youtuber ẩm thực Hàn Quốc “ngon” hơn cả đồ ăn!

READ ALSO

Giải đáp thắc mắc vì sao nên mua cháo tổ yến đi thăm bệnh

Nam Youtuber ẩm thực Hàn Quốc “ngon” hơn cả đồ ăn!

Màu xanh

mau-1

Các món bánh Việt Nam thường hay có màu xanh lá cây rất bắt mắt, đã vậy hương còn thơm ngọt. Cụ thể là các món như bánh đúc ngọt, bánh lọt, bánh da lợn, bánh phu thê… Tất cả đều có màu xanh lá cây quen thuộc, và hầu hết màu xanh này đều đến từ lá dứa. Lá dứa dễ trồng, có mùi thơm tương tự như vani nên thường được dùng để tạo mùi, tạo màu cho bánh. Nhiều người nấu sữa đậu nành còn rửa sạch lá dứa rồi cho vào nồi, khiến sữa dậu nành lá dứa có màu xanh nhạt và thơm hơn. Lá dứa thường được nghiền nhỏ rồi vắt lấy nước màu, pha với bột làm bánh.

Màu vàng

mau-2

Việt Nam có không biết bao nhiêu các món ăn có màu vàng như bánh xèo, bánh tôm hồ Tây, mì quảng, cá kho nghệ, chả cá, xôi… Sẽ thật khó để nhận ra những món này nếu không có màu vàng đặc trưng. Màu vàng này đến từ củ nghệ. Nghệ là loại củ có thể tìm thấy trên khắp mọi miền đất nước, thường được giã nhuyễn, ép thành nước để lấy màu nhuộm. Nghệ thơm, đôi khi có mùi cay nhẹ nên rất thích hợp để nấu chung với các loại cá, khử mùi tanh hiệu quả và tăng nét đẹp cho món ăn. Mặt khác, màu vàng cũng được khoa học công nhận là làm tăng cảm giác thèm ăn, vậy nên có thể hiểu vì sao ta lại thích những món bánh, món ăn có màu vàng như thế.

Màu đỏ/cam

mau-3

Màu đỏ tự nhiên có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như quả gấc hay hạt điều. Nếu hay ăn bún cá miền Nam, có thể bạn sẽ thấy quen thuộc với những con tôm, tép có màu cam hấp dẫn. Đây là thành quả của hạt điều (hay còn gọi là hạt cà ri) đấy. Còn quả gấc thì hẳn ai cũng quen thuộc với món xôi gấc thơm phức với màu đỏ cam bắt mắt. Ngoài ra thì quả gấc cũng được dùng trong bánh gấc, bánh gai.

Màu tím

mau-4

Bánh tét lá cẩm, xôi lá cẩm, bánh khoai môn… đều là những món ăn có màu tím được nhuộm bởi lá cẩm. Lá cẩm cũng là loại lá được ưa chuộng để nhuộm màu thực phẩm bởi nó không có mùi vị, không làm ảnh hưởng đến món ăn. Lá cẩm có hai dạng khô và tươi, song dạng tươi lại phổ biến hơn vì màu được lấy từ lá cẩm tươi đậm hơn và tươi hơn.

Màu nâu

mau-5mau-5

Thịt kho mà không có màu nâu thì hẳn chẳng ai nhận ra đấy là thịt kho. Dù thịt kho có thể lấy màu nâu từ nước mắm nhưng màu sắc vẫn sẽ rất nhạt, và việc cho quá nhiều nước mắm cũng ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Vậy nên để có được màu nâu tự nhiên, người Việt đã nghĩ ra cách “thắng đường”, nghĩa là nấu đường cùng ít nước đến khi chuyển thành caramel và dùng hỗn hợp này để nhuộm màu thịt và nhiều món ăn khác.

Nguồn: Kenh14

Tags: ẩm thực Việt Nambánh gaibánh xèomàu sắc món ănmón ăn truyền thống của việt namthịt khoxôi nếp cẩm

Liên QuanBài Viết

Giải đáp thắc mắc vì sao nên mua cháo tổ yến đi thăm bệnh
Ẩm thực

Giải đáp thắc mắc vì sao nên mua cháo tổ yến đi thăm bệnh

23/10/2020
Nam Youtuber ẩm thực Hàn Quốc
Ẩm thực

Nam Youtuber ẩm thực Hàn Quốc “ngon” hơn cả đồ ăn!

14/09/2020
nữ Youtuber Mukbang Hàn
Ẩm thực

Nữ Youtuber Mukbang Hàn – Top 7 đáng nể!

23/11/2020
món ngon quận 9
Ẩm thực

Món ngon quận 9 – Có thực sự ngon?

06/09/2020
ăn ngon quận 10
Ẩm thực

Ăn ngon quận 10 với toplist 20 món miễn chê!

06/09/2020
Đi du lịch làm sao vẫn có thể kiếm ra tiền
Ẩm thực

Đi du lịch làm sao vẫn có thể kiếm ra tiền

14/07/2020

POPULAR NEWS

ton-long

Tôn Long tài hoa một thời không kém Trương Quốc Vinh

19/12/2018
12000 fan kí tên ủng hộ Seungri liệu có từng nghĩ đến cái chết oan khuất của Jang Ja Yeon 10 năm trước?

12000 fan kí tên ủng hộ Seungri liệu có từng nghĩ đến cái chết oan khuất của Jang Ja Yeon 10 năm trước?

16/03/2019
Giữa tâm bão Seungri, vụ việc Jang Ja Yeon đã 10 năm nhưng bị tái điều tra một cách đầy uẩn khúc

KIẾN NGHỊ LẬT LẠI VỤ ÁN JANG JA YEON – vụ án tự tử do cưỡng bức tập thể. Hướng dẫn cho chữ ký để ủng hộ lật lại vụ án Jang Ja Yeon.

16/03/2019
Tóc ngắn của Wendy (Red Velvet) tiếp tục ‘làm mưa làm gió’ khiến người nhìn không thể rời mắt

Tóc ngắn của Wendy (Red Velvet) tiếp tục ‘làm mưa làm gió’ khiến người nhìn không thể rời mắt

24/01/2019
Điểm qua các câu thoại hay nhất trong phim” cua lại vợ bầu”

Điểm qua các câu thoại hay nhất trong phim” cua lại vợ bầu”

12/02/2019

EDITOR'S PICK

Tập 40 Hoa hồng trên ngực trái: Bảo đã ôm được Khuê

Tập 40 Hoa hồng trên ngực trái: Bảo đã ôm được Khuê

20/12/2019
harry-meghan

Hôn nhân của công nương Meghan có dấu hiệu đổ vỡ?

25/02/2019
Quang Hải Và Hành Trình Vươn Lên “Qủa Bóng Vàng 2018”

Quang Hải Và Hành Trình Vươn Lên “Qủa Bóng Vàng 2018”

22/01/2019
Những trải lòng của Thanh Sói trong Hai Phượng. Vậy cascadeur là “Nghề” hay “Nghiệp”?

Những trải lòng của Thanh Sói trong Hai Phượng. Vậy cascadeur là “Nghề” hay “Nghiệp”?

25/02/2019

Blog chia sẽ tin tức về những người nổi tiếng, giới Showbiz… Tại đây các bạn có thể học thêm được rất nhiều kinh nghiệm khác nhau từ những người thành công.

Chuyên mục

  • Độc Lạ
  • Tâm sự
  • Showbiz
  • Khám phá
  • Người nổi tiếng
  • Chuyện đời sống
  • Văn hóa Điện ảnh

Phần mềm - Công cụ

  • Tìm việc làm
  • Phần mềm erp
  • Khóa học miễn phí
  • Tạo cv online miễn phí
  • Phát live stream miễn phí
  • Quản lý fanpage miễn phí
  • Thiết kế website theo mẫu

Liên kết

  • Cẩm nang việc làm
  • Top chủ đề
  • Chợ cư dân
  • Thiết kế website trọn gói
  • Đánh giá dự án bất động sản
  • Học kinh doanh miễn phí
  • Chính Sách Điều Khoản

© 2019 | Thiết Kế bởi ATP WEB | Scandal DMCA.com Protection Status

  • Home
  • Người nổi tiếng
    • Sao Việt
    • Sao quốc tế
    • Scandal sao Việt
    • Scandal sao quốc tế
  • Showbiz
  • Chuyện đời sống
    • Ẩm thực
    • Công nghệ
    • Giao thông
    • Giảm cân – làm đẹp
    • Thể thao
    • Du lịch
  • Văn hóa – điện ảnh
    • Game show truyền hình
  • Thời Trang
  • Học đường
  • Độc Lạ
  • Khám phá
  • Tâm sự
  • Chính Sách Và Điều Khoản

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.